“必须要关注95后、00后，他们才是真正的朝阳人群！”随着时代的发展，就餐饮而言，95后、00后，成了真正的消费主力，当今社会“让手机寻味”，似乎成为年轻人选择餐厅的共性。

美团、百度地图都有专门板块，让年轻人探索和发现城市的特色美食。因为餐厅经营者很多都是70、80后，而未来的消费者集中在95、00后，这其中差了好几代‘鸿沟’，所以，链帮商机网用大数据分析年轻消费者的共性，希望对餐厅经营者有启发。

年轻人：到底什么能“打动”你？

什么品类更受主流欢迎？

根据链帮商机网市场部统计，对于个体年轻人来说：简单、快捷、有情调、有氛围、赶潮流才是年轻人的需求，这就助长了很多时尚餐饮品牌的出现，例如：蜜雪冰城、喜茶、慕果水果捞……

“聚会就得嗨！“所以对于年轻群体来讲火锅、烧烤肯定是首选。此外，有情调和氛围的“本帮江浙菜”也在年轻人的选择中。无论哪个年龄层首选都是火锅店。20 岁以下的年轻人，每两笔消费中就有一笔是火锅。火锅成了“必吃”国民品类。

火锅赛道持续火爆，商机针对年轻群体，不仅增设了包间，更是积极丰富涮品、甜品饮品，提高社交属性和商务属性，让品牌进一步升级。

二、不同年龄有不同的偏好

80后被问到“你外出吃饭有什么习惯时”，回答一般是——出去吃饭，一定要拍菜+晒娃，这是分享生活的重要手段。

同样的问题，90后给出了不同答案——聚会就是嗨，出来就是放松、社交和娱乐的，喜欢跟随热门潮流去探店；同时，更注重氛围，比如“微醺的小酒馆”都是常去的场所。

通过不同消费者的偏好来看：85 后主力【热衷分享】、95 后新星【追求颜值】、00 后群体偏爱【沉浸式体验】和【潮流热门打卡】，各个年龄层都有着吃以外的“倔强”。

三、性别的变化也十分明显

根据数据显示，男性消费的占比，在这个饮品消费中呈现上涨的趋势。“不要小看男性，他们面对喜欢的饮品也是很‘生猛’的，有的直接买双份。”

所以注重男性消费，挖掘潜力空间，或成为接下来的新战场！

四、地域变化——美食与城市的心智关联在加深

各个城市，消费者都有怎样的认知？

每到一个城市，除了了解当地文化之外，最重要的就是品尝当地美食啦，打开App，搜索当地的名菜名店，探店、打卡、拍图、写评价分享，美食是一座城市的名片。

为一家餐厅打卡一座城、“吃”火一座城，成为越来越多年轻消费者的潮流生活方式。值得注意的是，打卡经济，会对周边经济形成带动效应。消费者每一次为吃而来的打卡消费，都会为区域美食带来新的发展机遇，帮助本土美食拥抱更大的消费市场，提升城市知名度。

从菜品记忆，到城市记忆，美食与城市的心智关联在加深。

例如上海：“国际化”与“接地气”自由转换。近三年的“关键词搜索”排名发生了微妙的变化，从搜索情况来看，“品类记忆”占据主导地位。

重庆：追求极致新鲜的食材。消费者的主流搜索偏好，从品类搜索逐渐向商圈打卡地搜索以及品牌搜索拓展。值得注意的是，重庆人民对火锅提出了更高要求，追求极致新鲜。

长沙：把地域特色产品做到极致。很多餐企采取“一招鲜吃遍天”的打法，从湘菜中选一道湘菜作为爆款招牌菜进行突围。这些深耕地域风味产品的餐饮企业逐渐走出长沙，被亲切地称为“长沙小骄傲”。

南京：养生菜品很受欢迎。身居古都的南京人民似乎显得格外注重养生，“南瓜粥”、“鸭血粉丝汤”、“淮扬菜代表——八宝狮子头”都受到了当地人民的喜爱。

西安：主流搜索习惯，偏好于向商圈打卡地拓展。地方名菜与历史地名作结合，充分展现出了古城的文化底蕴。

总结：

“线上化”促使市场盘面进一步扩大

作为“互联网原住民”的95后，熟练运用数字化工具，喜欢分享和猎奇，这些特点深刻地影响了他们在餐饮消费上的时段、场景以及消费的方式。

1、时段延伸：凌晨2-4时，线上订单涨幅最大，“夜经济”需得到重视；此外，15 时前后订单量涨幅显著，休闲下午茶也受到了广泛欢迎。

2、地域延伸：为一道美食跨一座城正在逐渐成为消费新风向，餐饮行业的线上化让品牌符号快速打破地域传播的壁垒。

3、空间延伸：线上和线下“双主场”更为明显。奈雪的茶创始人彭心曾透露，奈雪的茶 2018 年 9 月上线小程序订单，上线之后，平均每个月会员增长在 200-300 万。

4、场景延伸：一人食、预制菜等搜索量上涨。

此外，“吃喝玩乐一体化”的商圈综合体，也成为未来竞争主战场。从“卖产品”到“经营生活方式”，并不断营造新的主题和活动，成为各个商圈的首要竞争力。

这样的改变，源于年轻人消费习惯的变化——消费者从简单地为了吃而出行，到以吃为核心的商圈综合消费诉求趋势，为“吃”这件事赋予了更多的期望。

“周末约会，肯定是要挑选商圈的，那些能吃也能玩儿的，会优先考虑，饮食或娱乐太单一的地方就算了，毕竟时间成本也很高，我们更希望一站式逛吃逛吃。