小吃餐饮市场目前属于饱和状态，但是小吃餐饮投资成本低，流动性大也造成了很多小店经营不善关门的状态！所以选择小吃餐饮项目一定要关注以下几点再去做！
成本核算后售价是否合理
很多人认为餐饮行业利润极高，这是一个错误的认知，现在原材料的价格和人工成本都是逐年上升！另外一个就是房租成本也在逐年递增！有些商家推出的低价只是引流品。我们如果想做餐饮小吃一定要核算好单品价格再去选择做不做！小吃类餐饮针对的都是工薪消费阶层，如果你选择的单品价格过高的话注定是做不好的！
小吃餐饮品类过多，选择品类也是有一定的技巧的，首先要考虑你的经营场地，其次是人工、配餐、出餐速度等！接下来我们看看详细的一些选择建议！
一、选择经营场地
做餐饮小吃经营场地很重要，首先要看看周边是不是有学校、小区或者写字楼、工地之类的，如果你的品类是主食如xx面xx粉这些常见的小区周边不一定生意会好，如果你的品类是xx卤味xx鱼xx鸡这些开在写字楼周边生意也不一定会好，单人餐的适合开到写字楼或学校周边，小区周边适合特色代表点的。
二、选择出餐模式
小吃餐饮要的是出餐快、顾客立等可取，所以在选择品类上一定要选择出餐快的，也能提前预加工的品类！现做现卖的品类一份出餐时间不能超过5分钟，要选择一次可以多份出餐的品类，因为小吃餐饮很容易出现饭点集中购买的情况，所以要想留客锁客就要出餐快。
三、选择人工投入
我们在选择小吃餐饮品类时一定要看看这个品类需要投入的人工，有些品类一个人根本顾不过来，这样你的单品价格和你的收入将不成正比，这样你即便是经营的很好平均到每个人工上就不是很划算了！
小吃餐饮还能做吗？
小吃餐饮还是能做的，毕竟我们是人口大国，市场需求量还是很大的，只要你在选择时参考以上所述再去选择品类就会事半功倍！
