小吃餐饮还能做吗?

小吃餐饮市场目前属于饱和状态,但是小吃餐饮投资成本低,流动性大也造成了很多小店经营不善关门的状态!所以选择小吃餐饮项目一定要关注以下几点再去做!

成本核算后售价是否合理

很多人认为餐饮行业利润极高,这是一个错误的认知,现在原材料的价格和人工成本都是逐年上升!另外一个就是房租成本也在逐年递增!有些商家推出的低价只是引流品。我们如果想做餐饮小吃一定要核算好单品价格再去选择做不做!小吃类餐饮针对的都是工薪消费阶层,如果你选择的单品价格过高的话注定是做不好的!

小吃餐饮品类过多,选择品类也是有一定的技巧的,首先要考虑你的经营场地,其次是人工、配餐、出餐速度等!接下来我们看看详细的一些选择建议!

一、选择经营场地

做餐饮小吃经营场地很重要,首先要看看周边是不是有学校、小区或者写字楼、工地之类的,如果你的品类是主食如xx面xx粉这些常见的小区周边不一定生意会好,如果你的品类是xx卤味xx鱼xx鸡这些开在写字楼周边生意也不一定会好,单人餐的适合开到写字楼或学校周边,小区周边适合特色代表点的。

二、选择出餐模式

小吃餐饮要的是出餐快、顾客立等可取,所以在选择品类上一定要选择出餐快的,也能提前预加工的品类!现做现卖的品类一份出餐时间不能超过5分钟,要选择一次可以多份出餐的品类,因为小吃餐饮很容易出现饭点集中购买的情况,所以要想留客锁客就要出餐快。

三、选择人工投入

我们在选择小吃餐饮品类时一定要看看这个品类需要投入的人工,有些品类一个人根本顾不过来,这样你的单品价格和你的收入将不成正比,这样你即便是经营的很好平均到每个人工上就不是很划算了!

小吃餐饮还能做吗?

小吃餐饮还是能做的,毕竟我们是人口大国,市场需求量还是很大的,只要你在选择时参考以上所述再去选择品类就会事半功倍!

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