以下是没事干研究员的安利

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请耐心观看

这两天#地摊经济#上了热搜，大家纷纷在议论考虑摆摊卖点啥。

想要一辆五菱宏光，开启自己的创业之路。

有做老卤一绝的，有复刻夜市小吃顶呱呱的，还有甜点小能手，都跃跃欲试响应国家政策，走向发家致富之路💪🏻

其实我们出过不少跟大师学的菜谱，包括配方价值200W的秘方（偷笑。

每一个都上镜好吃有卖点，都是正适合夏日出摊的厉害秘籍，现在学也来得及！

13 种爆款街头小吃创业项目，准备好赚钱了嘛？

争做夜市排队最长的摊位

 

方案①

夜宵网红之王：小龙虾

夏天大排档的火爆需求是什么？当然是人气超高的小龙虾，要做的就是应季生意。

结实弹牙的虾肉、饱满鲜甜的虾黄，太勾人魂魄味蕾了。

其实烧小龙虾这事儿啊，会！买！就！会！烧！

只教你做小龙虾的料理课堂都是耍流氓，做好小龙虾百分之八十靠买买买。

当然，好吃是关键，我们开发过四种口味的秘制方子。

停不下来糟卤小龙虾、吮指回味香卤小龙虾、香飘飘油焖小龙虾、麻婆豆腐版啤酒小龙虾（请戳图：

做一大锅，夜排档开起来，冰啤酒准备起来，就等百分百的上座率了。

 

方案②

熊熊燃烧的夜市之魂：盐酥鸡

🐔盐酥鸡是研究员心中油炸食物界的翘楚！滚烫柔嫩一口爆汁，在夜市摊一定会火。

我们找了台菜大师阿基师的盐酥鸡方子，复刻出这道台式夜市小吃。

鸡肉和九层塔在油锅里，滋滋地散发出香气。

灵魂要领就在最外边的一层脆壳，要薄、要脆、要紧紧裹着滚烫多汁的鸡肉！

看这烫口但柔嫩多汁的鸡肉，配上自制五香盐，你一定会被香味吸引，欢迎来捧场。

 

方案③

拥有一锅老卤，就能拥有一家卤味店！

夜市上还有一种人气摊位，卖卤味的！

卤蛋卤鸡爪卤鸭胗卤牛肉卤豆干卤花生……只要有耐心，学会这个简单又神奇的卤水方子简直无所不能。

而这香气馥郁、滋味复杂的卤水，原料只有 5 样：冰糖、老抽、生抽、小柠红、卤料包。

步骤也只有 3 个，真的很难失误，戳图get详情：

制胜秘籍，卖适合夏天的碳水单品

 

方案④

甜辣开胃的川香干捞馄饨

闷热的夏天，要靠一碗喷香开胃的干捞馄饨续命。

甜、辣、酸、麻，好几种滋味在嘴里爆炸，在食欲缺缺的夏天特别醒神。

秘方重点是一味神奇酱料——「甜酱油」，咸香中带了丝丝甜，味道复合丰富，用来拌凉菜或做蘸料都合适。

甜酱油也是成都小吃甜水面的重要调料。

放在无水无油的密封罐里，可以保存一个月，摆摊恐怕需要做一缸。

 

方案⑤

脆底爆汁有蕾丝边的煎饺

简单快手的小吃莫过于一份锅贴了，不需要厨艺也能俘获一大票在夜晚蠢蠢欲动的食客。

那让煎饺变得厉害，有什么秘籍？变成美美的花边蕾丝煎饺：

咬下去又脆又多汁，蘸一点油辣子和醋噢，可以再来三大盘🙋

再来一份人气招牌，可以出个蛋香浓郁的抱蛋煎饺：

三分钟学会，制霸小吃摊，月收入轻松过万记得来谢我。

 

方案⑥

跟老字号师傅偷学的夏日冷面

夏天一到，胃就会开始不自觉地呼唤清爽的冷面啊。

秘诀有四样：老师傅的酱汁、香软的鸡丝、爽口的黄瓜，爽滑的面条。

以及一手用筷子把面挑起来，一手使劲扇扇子：

上海的小伙伴吃过后说：颇有店里老师傅的专业水准，看来真的可以出摊了~

具体做法戳：

还有一处商机：在大排档边开凉菜摊儿

 

方案⑦

武汉人民夏天绝不可少的下酒菜

武汉夜市的烧烤摊全国闻名，除了小龙虾烤串儿冰啤酒……

一定不能缺少这盘酸辣毛豆啊啊啊～

只要起油锅下作料：

下洗好的毛豆翻炒下！

你得就到武汉人民下酒菜王者：夏天的毛豆啊又脆又嫩，带着醋香和爽辣～

到时候别人摆摊卖烤串，你就在旁边支个摊卖毛豆，商家联合捆绑销售，夏天发财就靠它！

 

方案⑧

跟温州人学做生意，开胃无骨鸡爪

温州人民最爱的酸辣卤鸡爪，只要调个酱汁冰镇一下……

就是地摊界大排长龙的恩物啊～

顺便卖点冰啤酒啊，酒水利润更高

调好酱汁，只要卤半小时就能吃：

冰冰凉凉，香辣开胃：

每一根筋都浸满了酸辣原汁的味道！

这里有超级简单的给鸡爪去骨的方法：

只要三步，人人都会

一边摆摊一边现场拆鸡爪，这才是夜市摊位老板的标准广告动作道德感和责任心啊～

 

方案⑨

别小瞧这份腌萝卜，凉菜必点它

卤完鸡爪的酱汁，还可以再来卤一份脆嫩多汁的小萝卜：

酸甜爽口就是它！

冰冰凉凉的街边糖水铺

 

方案⑩⑪

养一锅香甜酒酿做冰饮

是的，冰镇宫廷奶酪，我们也有秘方！

只要买对甜酒酿，把牛奶和酒酿放在一起就行了！（是不是很秘方？

另外再附送一道牛奶酒酿芋圆～

你简直想不到这就是全部做法，啊哈哈哈哈哈

真的，有种今夜摆地摊，做梦也会笑的感觉啊

关于如何自制酒酿，我们也有方子：

闷热的夏天午后和一碗冰镇桂花甜酒酿最配哟~

 

方案⑫

解暑水果特饮，人手一杯需求超大

吃不完的杨梅，简单煮一煮冰镇下，调一杯薄荷瑰夏解暑特饮。

只需要杨梅、冰糖和水：

做完加点冰块和薄荷：

啊，摆个摊专门卖吧，收入以贩养吸用来买仙居东魁大杨梅！

 

方案⑬

重庆风味秘籍，熬一罐老红糖

重庆人，就喜欢到处加老红糖～

那冰镇过的红糖冰粉啊～～

今次就给你熬重庆老红糖的秘方，你可以摆摊卖现做的红糖糍粑！

冰镇红糖甜酒酿～

也就是重庆人人爱吃的「红糖醪糟冰汤圆」

还可以做欢乐的红糖豆乳布丁呐！

自制「红糖脏脏冰牛奶」：

怎么样？这个「重庆老红糖」的地摊摆不摆啊？

这些黄金摆摊秘籍都在这儿了！以上。

你有哪些绝活儿，欢迎留言分享，祝大家💰 财源滚滚啊~

📚 题外

💡 想在夜市大排档里脱颖而出？想学习更多厨房大师的拿手秘方？快来小程序里小程序中看看其他饱记用户独家食谱～当然如果你有致胜秘方也可以在里面分享～记得绑定标签「自己下厨」～💡 摆个葱油拌面摊，无需手艺！

只需一包灵魂葱油酱，拌一拌，3分钟搞定一碗喷香的葱油拌面。门道都在调味里，经黄酒特调，当季小香葱+酿造酱油+去皮虾米熬制，比普通酱料增鲜提香，不止拌面，可乐鸡翅、凉拌鲫鱼、香菇焗鸡、什锦焖饭…都能轻松hold住，真 · 秒变大厨。

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