小吃快餐是首选,轻资产是趋势

随着疫情的常态化,地方产业振兴经济的政策,加上小吃快餐品类门槛低、对厨师依赖性较弱、便于管理等特点,成为很多创业小白的首选。

近几年,随着“小而轻”、“小而美”的大众消费日益成为餐饮行业的主流,这种简单、快捷、多样的轻资产餐饮已成为行业发展趋势之一。

1、餐饮创业项目,门店占半壁江山的小吃快餐是首选

根据美团数据,从2021年餐饮品类门店占比来看,小吃快餐门店数占比46.8%;从2021年连锁餐饮门店占比看,小吃快餐占比51.7%。

中国的餐饮门店中,两家就有一家是小吃快餐店,可见小吃快餐在餐饮市场的普及度。

小吃快餐为什么这么受欢迎呢?

小吃,是一个城市最具特色,最接地气,最具有烟火气息的饮食文化的代表。门店分布区域不受限,高楼大厦,街头巷尾,都可以存活。

又具有价格优势、零售便捷,能够很快产生消费决策。

2、餐饮创业项目,消费持续升级的小吃快餐是首选

根据数据统计,2020年小吃快餐人均消费区间多集中在11-20元与21–30元。到2021年,小吃快餐人均消费区间集中在31–60元,而且61元以上各区间也有一定程度的上涨。

小吃快餐人均消费区间的提高,使这个市场最高频消费的餐饮品类迎来了发展机遇,小吃快餐的消费持续升级,为小吃快餐的快节奏发展提供了更优质的餐饮土壤。

从小吃门店数量前十的细分品类看,快餐简餐占比是最高的。2021年占比27%,这样高的占比率是因为它满足了消费者生存的刚需。

全仔包就是这样一个早餐品类,全时段运营,品类全,高频刚需,复购率高,一个20平小店日流水高达一万五。

3、餐饮创业项目,资本投资开始投资的餐饮小吃是首选

疫情对全球经济的影响,这让投资机构和餐饮企业两种重新审视对方,餐饮老板思考资金流入对品牌发展的真正意义;而资本方也会筛选有发展潜力的优质餐饮企业。

据美团统计,2021年餐饮及相关产业共有143起融资案例。去年一年有500亿的融资金额,超过了以往五年餐饮融资的总和。

从投资的餐饮品类看,目前资本关注餐饮行业的重点是小吃快餐,大众消费等新零售体制的餐饮品类。

综上所述,创业选餐饮,目前轻资产餐饮也是餐饮的一种趋势,轻资产餐饮具有投资少、成本低、回本快、创业成功率高的特点。

小吃快餐的门店是几乎占了半壁江山,消费持续升级,资本开始发力扶持这些迹象来看,轻资产餐饮在未来将会越来越好。

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